Sałatka z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano


Bób przeważnie przyrządzamy z solą i masełkiem, bo taki jest bardzo smaczny. 

Ja jednak bardzo często przygotowuję przepyszną sałatkę.

Sałatka z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano to moja propozycja sezonowej, letniej sałatki, która nie dość, że pięknie się prezentuje to przede wszystkim super smakuje.

Sałatka z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano może być wspaniałym pomysłem na letni, lekki obiad, bo jest pożywna i nas nasyci. Sprawdzi się także na kolację lub jako sałatka imprezowa, np. podczas grilla.


Składniki na sałatkę z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano:

  • 500-600 g młodych ziemniaków – najlepiej małych
  • 400 g bobu
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 mała cebula biała, np. czosnkowa
  • 100 g hiszpańskiej szynki serrano
  • 1/2 pęczka szczypiorku – najlepiej cienkiego

dressing:

  • 3 łyżeczki ostrej musztardy – u mnie sarepska
  • 5 łyżeczek oliwy
  • 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka cukru – ja dodaję erytrytol
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól himalajska
  • 2 gałązki świeżego tymianku


Jak przygotować sałatkę z młodych ziemniaków, bobu i szynki serrano:

Ziemniaki dokładnie myjemy i skrobiemy lub gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy z łupin.

Bób myjemy, a następnie gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem 1 łyżeczki cukru przez około 10 minut, uważając by go nie rozgotować, a następnie hartujemy w zimnej wodzie i obieramy z łupinek. 

Na półmisku układamy pokrojone ziemniaki na ćwiartki, bób, paprykę pokrojoną w kosteczkę lub paseczki, cebulę w krążki, które rozdzielamy oraz szynkę serrano, którą zwijamy niedbale w gniazdka i układamy na półmisku pomiędzy innymi składnikami sałatki.

Przystępujemy do przygotowania dressingu do sałatki.

W miseczce lub w słoiczku łączymy musztardę z sokiem z cytryny, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i listki oberwane z tymianku, dodajemy także cukier oraz sól i pieprz do smaku.

Dokładnie mieszamy lub wstrząsamy słoiczkiem do uzyskania emulsji.

Przygotowanym dressingiem polewamy sałatkę i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Schładzamy przed podaniem.

Smacznego!

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy