Ciasto Fale Dunaju z gruszkami

Przedstawiam Wam pyszne dwukolorowe ciasto z gruszkami, masą budyniowo-maślaną i polewą czekoladową – ciasto Fale Dunaju.

Bardzo proste i smaczne oraz bardzo efektownie wyglądające.

Zamiast gruszek można użyć także jabłek czy wiśni.

Składniki na ciasto Fale Dunaju z gruszkami:
ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1 niepełna szkl. cukru
• 4 jajka
• 1 kostka margaryny
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao gorzkiego
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2-3 gruszki

krem budyniowy:

• 1 budyń śmietankowy
• 500 ml mleka
• 150 g masła
• 2 łyżki cukru – o ile budyń był bez cukru

polewa czekoladowa:

• 1 tabliczka czekolady
• 2 łyżki masła

Jak przygotować ciasto Fale Dunaju z gruszkami:

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Gruszki myjemy, obieramy, kroimy w ósemki i usuwamy gniazda nasienne.

Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dosypując stopniowo w miarę ubijania.

Gdy jajka będą puszyste dodajemy stopniowo przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i ostudzoną margarynę, miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Ciasto dzielimy na dwie równe części.

Do jednej części dodajemy kakao i 3 łyżki mleka i mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.

Prostokątną formę (wym. 26×33 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy najpierw jasne ciasto, a potem ciemne z kakao.

Na cieście układamy w rzędach cząstki gruszek.

Ciasto pieczemy około 35 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu ciasto studzimy.

Przygotowujemy krem budyniowy: z 500 ml mleka odlewamy około 3/4 szkl., w której rozpuszczamy budyń.

Resztę zagotowujemy z 2 łyżkami cukru – o ile budyń jest bez cukru.

Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony w mleku budyń i chwilę gotujemy aż masa zgęstnieje. Zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia.

Masło ucieramy na puszystą masę.

Do utartego masła dodajemy wystudzony budyń i miksujemy aż masy się połączą, ale nie za długo, bo budyń rzednieje.

Krem budyniowy rozsmarowujemy na ostudzonym cieście i odstawiamy do lodówki do stężenia masy.

Przygotowujemy polewę czekoladową: czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z 2 łyżkami masła.

Gotową polewą dekorujemy ciasto i ponownie odstawiamy do lodówki, aby polewa zgęstniała.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!