Fit racuchy na kefirze

Fit racuchy na kefirze to propozycja na smaczne, zdrowe śniadanie, obiad czy ciepłą kolację.

Takie racuchy można zabrać także w pudełku do pracy na lunch, czy dać dzieciom do śniadaniówki na drugie śniadanie, bo również smakują na zimno.

Racuchy powstały na bazie kefiru z mąką orkiszową, otrębami (ewentualnie w zamian można użyć lekko zmielonych w młynku do kawy płatków owsianych), erytrytolem zamiast niezdrowego cukru i pysznym jesiennym jabłuszkiem.

Przygotowanie ciasta zajmuje dosłownie kilka minut, smażenie niewiele więcej, a rozkosz z jedzenia nieoceniona.

Szybko, zdrowo, sezonowo i smacznie!


Składniki na fit racuchy na kefirze (ok. 16 szt.):

  • 1 szkl. kefiru
  • 1/2 szkl. mąki orkiszowej
  • 1/2 szkl. otrąb owsianych lub lekko zmielonych płatków owsianych
  • 1 jajko
  • 1,5 dużego kwaśnego jabłka
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 2-3 łyżeczki erytrytolu
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kilka suszonych żurawin i rodzynek
  • olej kokosowy do smażenia (ok. 4 łyżeczek)


Jak przygotować fit racuchy na kefirze (ok. 16 szt.):

Całe jajko ucieramy z cukrem wanilinowym i erytrytolem aż uzyskamy jasną, puszystą masę.

Dolewamy kefir i mieszamy łyżką.

Do mąki dodajemy szczyptę soli i proszek do pieczenia, a następnie razem przesiewamy do masy jajeczno-kefirowej.

Dodajemy otręby lub lekko zmielone płatki owsiane, cynamon oraz bakalie, mieszamy.

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na plasterki, a następnie mieszamy z ciastem.

Racuchy smażymy na niewielkiej ilości oleju kokosowego z obu stron na złoty kolor.

Gotowe racuchy można oprószyć zmielonym erytrolem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 530 kcal (1 porcja – 8 szt.)
białka (B): 17,3 g
tłuszcze (T): 18,1 g
węglowodany (W): 71,7 g
******

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy