Grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny)

Któż nie lubi schabu, a zwłaszcza pysznych kotletów schabowych. Niestety taki “schaboszczak” to istne skupisko kalorii, bo to i panierka z bułki tartej i tłuszcz, na którym później je smażymy.

Dzisiaj spieszę Wam z ratunkiem i proponuję schab w odchudzonej wersji z grilla, bez tłuszczu, bez panierki, za to w pysznej, ale dość pikantnej marynacie rodem z Jamajki – marynacie Jerk.

Kto z Was chętny na kawałek mięsa?

Składniki na grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny):

• ok. 800-1000 g schabu bez kości 
• 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1 papryczka chili – w łagodniejszej wersji użyjcie pół papryczki 
• 5 dymek
• 1 mała limonka
• 5 ząbków czosnku
• kilka kropli sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

Jak przygotować grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny):

Do moździerza przekładamy ziarenka ziela i pieprzu i rozcieramy.

Dodajemy cynamon, gałkę muszkatołową, czosnek, dymkę, sól morską, cukier trzcinowy, pokrojoną na mniejsze kawałki papryczkę chili oraz 1 łyżeczkę otartej skórki z limonki i dalej ucieramy.

Na koniec dodajemy sos sojowy i sok z limonki.

Całość dokładnie mieszamy.

Schab kroimy w plastry około 1-1,5 cm grubości, nie rozbijamy.

W tak przygotowanej marynacie marynujemy mięso przez co najmniej 30 minut, a następnie grillujemy na dobrze rozgrzanym grillu z obu stron po około 3-5 minut.

Smacznego!