Indyk duszony z bakłażanem

Mam dla Was przepis na pyszne danie z indyka. Mówię Wam – ta potrawka wyszła przepyszna!

Indyk duszony z bakłażanem z dodatkiem cebuli, czosnku, aromatycznych ziół i do tego słodka kukurydza, która nie tylko wzbogaciła smak potrawy, ale również kolorystycznie je podkręciła i dodała nieco chrupkości.

Potrawkę możecie podać z ryżem, kaszą czy pieczywem.

Smaczna, prosta i szybka w przygotowaniu – dosłownie zajęło mi to niecałe 30 minut.

Składniki na indyka duszonego z bakłażanem:

• 600 g fileta z piersi indyka
• 1 bakłażan
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• kilka kropli sosu tabasco
• świeży tymianek i oregano
• olej

Jak przygotować indyka duszonego z bakłażanem:

Pierś z indyka kroimy w paseczki lub kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, suszonym tymiankiem i dodajemy trochę oleju, mieszamy i odstawiamy do lodówki do zamarynowania, najlepiej na całą noc.

Po tym czasie mięso obsmażamy z każdej strony na rumiano, zdejmujemy z patelni.

Na patelni szklimy cebulę, dodajemy drobniutko posiekany czosnek oraz pokrojonego bakłażana.

Całość przesmażamy około 1 minuty. 

Dodajemy przesmażonego indyka, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, cukier, nieco soli i pieprzu, podlewamy około 3/4 szkl. wody.

Całość dusimy na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.

Na koniec dodajemy kukurydzę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie cukrem oraz sosem tabasco.

Dodajemy świeże zioła i podajemy.

Smacznego!