Pasztet z fasoli

Pasztety to nieodłączny element Świąt Wielkanocnych, na pewno pojawiają się na polskich stołach, zarówno mięsne jak i bezmięsne.

Bardzo upodobałam sobie wegetariańskie pasztety, świetnie smakują na kromce chleba,  a także pokrojone w grubsze plastry i podsmażone na patelni z dodatkiem surówki i np. kaszy gryczanej na obiad.

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pasztet bezmięsny, z fasoli, doprawiony ziołami, czosnkiem, kurkumą.

Jest bardzo fajny i niejeden mięsożerca może się nabrać, bo smakiem przypomina mięsny.

Prosty do przygotowania i bardzo, ale to bardzo smaczny.

Składniki na pasztet z fasoli:

• 1,5 szkl. suchej fasoli
• 2 ziemniaki
• 1 spora marchewka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 jajka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka majeranku
• sól morska
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Jak przygotować pasztet z fasoli:

Fasolę namaczamy, najlepiej przez noc, a następnie gotujemy do miękkości.

Ziemniaki i marchewkę gotujemy (ja dodaję do prawie miękkiej fasoli i gotuję razem).

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju.

Ugotowaną fasolę, ziemniaki i marchewkę studzimy i miksujemy.

Dodajemy jajka, zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i suchą kaszę mannę.

Wyrabiamy dokładnie, aby składniki się połączyły.

Do masy dodajemy zioła, kurkumę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem na dość wyraźny smak.

Przekładamy do keksówki (wym. 25×12 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Foremkę z pasztetem ostukujemy o blat, aby pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu studzimy, a następnie przenosimy do lodówki.

Smacznego!