Bezglutenowe placki z cukinii i marchewki z kurkumą i curry

Zapraszam na przepyszne bezglutenowe placki z cukinii i marchewki z kurkumą i curry.

Idealne na obiad, ciepłą kolację czy na lunch do pracy i szkoły zabrane w pudełku.

Bardzo proste w przygotowaniu i w niedługim czasie.

Połączenie cukinii i marchewki to bardzo smaczne połączenie i zachęcam Was do przygotowania takich placków, które podałam z bardzo prostym sosem śmietankowym z suszonym czosnkiem, który jest mniej wyczuwalny i nie pachnie, więc śmiało można zjeść przed spotkaniem.

Placki są w wersji bezglutenowej, do których użyłam mąki kukurydzianej, dzięki czemu są zwarte i nie rozlatują się, a poza tym wychodzą złociste i chrupiące.

Serdecznie zapraszam!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Składniki na bezglutenowe placki z cukinii i marchewki z kurkumą i curry:

• 1,2 kg cukinii – ok. 3-4 nieduże sztuki
• 4 marchewki – ok. 400 g
• 6-8 czubatych łyżek mąki kukurydzianej
• 6 jajek “M”
• 2 czubate łyżeczki suszonej cebuli (grysu) – u mnie marki KWB Food by Alicja Janowicz
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
• olej rzepakowy do smażenia

sos:

• 2 czubate łyżki serka śmietankowego
• 4 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku (lub 1 duży ząbek świeżego)
• sól himalajska

Jak przygotować bezglutenowe placki z cukinii i marchewki z kurkumą i curry:

Cukinię myjemy i ścieramy wraz ze skórką na dużych oczkach, a następnie lekko solimy i odstawiamy na kilka minut, aby puściła sok.

Po tym czasie cukinię starannie odciskamy z powstałego soku.

Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na dużych oczkach tarki.

Starte warzywa przekładamy do dużej miski, dodajemy jajka, mąkę, wszystkie przyprawy oraz sól i pieprz.

Wszystko dokładnie mieszamy i od razu przystępujemy do smażenia.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

W czasie, gdy placki się nam smażą przygotowujemy sos.

Do miseczki przekładamy serek śmietankowy i jogurt, dodajemy czosnek i sól do smaku, dokładnie mieszamy aż uzyskamy gładką masę.

Usmażone placki z cukinii i marchewki podajemy z sosem śmietankowym.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z marką KWB FOOD by Alicja Janowicz.