Bigos z dyni

Cały rok czekam na sezon dyniowy.

Podczas niego przygotowuję naprawdę sporo “dyniowych” specjałów, nigdy nie mam ich dość. Co roku obowiązkowo musi być ciasto dyniowe, chlebek dyniowy, piernik z dynią, pasta z dyni, zupa curry z dyni i czerwonej soczewicy czy właśnie moja dzisiejsza propozycja – bigosik z dyni (na blogu znajdziecie także inne przepisy).

Właściwie jest super prosty do przygotowania i praktycznie sam się robi, do naszego zadania należy jedynie pokroić składniki i od czasu do czasu zmieszać w garnku.

Smakuje świetnie i jest doskonałą alternatywą dla “kapuścianej” wersji.

Składniki na bigos z dyni:

• 1 kg dyni (obranej i oczyszczonej)
• 500 g dobrej kiełbasy
• 2 cebule
• 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• opcjonalnie świeży tymianek i majeranek, natka pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Jak przygotować bigos z dyni:

Kiełbasę kroimy w sporą kostkę i przesmażamy na oleju aż się zarumieni.

Do przesmażonej kiełbasy dodajemy cebulę pokrojoną w sporą kostkę i smażymy aż zmięknie.

Dodajemy dynię pokrojoną w kostkę, posiekany czosnek, zioła prowansalskie, koncentrat i przyprawy.

Dolewamy około 1 szkl. wody i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając i ewentualnie podlewając wodą – gdyby było jej za mało.

Na koniec dodajemy świeże zioła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!