Bigos z dyni

Cały rok czekam na sezon dyniowy.

Podczas niego przygotowuję naprawdę sporo “dyniowych” specjałów, nigdy nie mam ich dość. Co roku obowiązkowo musi być ciasto dyniowe, chlebek dyniowy, piernik z dynią, pasta z dyni, zupa curry z dyni i czerwonej soczewicy czy właśnie moja dzisiejsza propozycja – bigosik z dyni (na blogu znajdziecie także inne przepisy).

Właściwie jest super prosty do przygotowania i praktycznie sam się robi, do naszego zadania należy jedynie pokroić składniki i od czasu do czasu zmieszać w garnku.

Smakuje świetnie i jest doskonałą alternatywą dla “kapuścianej” wersji.

Składniki na bigos z dyni:

  • 1 kg dyni (obranej i oczyszczonej)
  • 500 g dobrej kiełbasy
  • 2 cebule
  • 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie świeży tymianek i majeranek, natka pietruszki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego


Jak przygotować bigos z dyni:

Kiełbasę kroimy w sporą kostkę i przesmażamy na oleju aż się zarumieni.

Do przesmażonej kiełbasy dodajemy cebulę pokrojoną w sporą kostkę i smażymy aż zmięknie.

Dodajemy dynię pokrojoną w kostkę, posiekany czosnek, zioła prowansalskie, koncentrat i przyprawy.

Dolewamy około 1 szkl. wody i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając i ewentualnie podlewając wodą – gdyby było jej za mało.

Na koniec dodajemy świeże zioła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy