Bitki ze schabu duszone z warzywami

Bitki ze schabu duszone z warzywami to propozycja jednogarnkowego obiadu.

Plastry schabu duszone w cebuli, marchwi i czerwonej papryce w delikatnym sosie.

Schab doprawiamy solą, pieprzem i kolendrą, którą rozciera w moździerzu tóż przed przygotowaniem, aby uwolnić pełen smaku tej korzennej przyprawy. Wieprzowina kocha kolendrę, więc nie bójcie się jej używać.

Bitki ze schabu duszone z warzywami to danie bardzo smaczne, szybkie i może być przygotowane na kilka obiadów, bo łatwo jest je odgrzać.

Bitki ze schabu możemy podać z ziemniakami, kaszą, ryżem, makaronem kluskami lub pieczywem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Składniki na bitki ze schabu duszone z warzywami:

• 700 g schabu bez kości
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• sól himalajska
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• mąka pszenna do oprószenia schabu – ok. 2-3 łyżek
• 3-4 gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

Jak przygotować bitki ze schabu duszone z warzywami:

Schab myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie kroimy na cienkie plastry – około 1 cm grubości.

Kolendrę rozcieramy w moździerzu.

Plastry schabu przyprawiamy solą, pieprzem i kolendrą z obu stron, a następnie oprószamy mąką, a nadmiar strzepujemy.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schabu z obu stron na rumiano, po około 3-4 minuty.

Do obsmażonego schabu dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i marchew w plasterki.

Przesmażamy razem aż cebula stanie się szklista.

Następnie dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki i przesmażamy ok. 1 minuty.

Całość podlewamy wodą, tak aby mięso było delikatnie przykryte płynem i dodajemy gałązki tymianku.

Przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 30 minut, co jakiś czas mięso przewracamy i mieszamy, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.

Gdy schab jest już mięciutki przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Smacznego!