Ciastka owsiane z marchewką

Zapraszam na ciacha kruche, smaczne i w zdrowszej wersji. 

Mąkę zwykłą zamieniamy na pełnoziarnistą, biały cukier trzcinowym lub ksylitolem, dorzucamy płatki owsiane i dodajemy marchewkę. 

Można użyć świeżej marchewki, startej i odciśniętej lub jeśli akurat sokowaliście marchewkę w sokowirówce to można użyć produktu ubocznego po wciśnięciu soku, suchych wiórków, tzw. wytłoczyn. 

Dla oszczędnych, gospodarnych osób będzie to doskonały sposób na wykorzystanie wszystkiego do końca w kuchni i przetworzenie na coś smacznego. 

Po upieczeniu mamy naprawdę pyszne ciastka. 

Częścią ciastek obdarowałam rodziców podczas wczorajszej wizyty – bardzo smakowały, i o dziwo także mojemu tacie, który nieco uprzedzony jest do takich wypieków. 

Mój brat także był miłe zaskoczony smakiem ciach. 

Wielkimi wielbicielami tych ciastek są także mój syn i mąż, nad ostatnim trwała wielka debata, który z nich ma zjeść. 

Składniki na ciastka owsiane z marchewką:

• 1 czubata szkl. mąki pszennej (może być także pszenna orkiszowa lub pełnoziarnista) 
• 120 g zimnego masła
• 1/3-1/2  szkl. cukru trzcinowego (brzozowego lub zwykłego) 
• 1/2 szkl. płatków owsianych 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 100 g obranej marchewki 

Jak przygotować ciastka owsiane z marchewką:

Marchewkę ścieramy na najmniejszych oczkach taki, odciskamy z soku.

Można użyć także wytłoczyn po sokowaniu marchewki.

Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, cukier i płatki owsiane, mieszamy.

Dodajemy masło pokrojone w kosteczkę i odciśniętą marchewkę.

Szybko zagniatamy składniki ciasta.

Zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez około 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na lekko podsypanym mąką blacie na grubość około 3 mm.

Radełkiem do ciasta wykrawamy prostokąty, układamy w niewielkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 12-15 minut w temperaturze 180°C do lekkiego zarumienienia.

Studzimy na kratce.

Smacznego!