Domowy makaron łazanki

Boże Narodzenie i uroczysta Wieczerza wigilijna coraz bliżej.

Na moim rodzinnym stole łazanki to nieodłączny element świąt. Podajemy je obowiązkowo w dwóch postaciach: na słodko z makiem i bakaliami oraz w wersji wytrawnej – z kapustą i grzybami.
W okresie letnim często przygotowuję wersję z młodą kapustą i boczkiem. 

Dzisiaj chciałam Wam pokazać przepis na ciasto na łazanki, które robię od 20 lat, i które zawsze wychodzi i wszystkim smakuje, a z czym podacie, to już tylko od Was zależy.

Składniki na domowy makaron łazanki:

• 400 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 8-10 łyżek ciepłej wody
• szczypta soli

Jak przygotować domowy makaron łazanki:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, mieszamy ze szczyptą soli; na środku robimy wgłębienie, do którego wbijamy jajka i dolewamy ciepłą wodę.

Zagniatamy ciasto – jeśli jest za twarde dodajemy odrobinę wody.

Ciasto powinno być elastyczne, sprężyste i dość twardawe.

Ciasto zagniatamy w kulę, podsypujemy mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na około 30 min., aby odpoczęło (podczas wałkowania ciasto nie będzie się kurczyło).

Wypoczęte ciasto podsypujemy mąką i cienko wałkujemy, a następnie za pomocą radełka lub noża kroimy w kwadraciki/romby. 

Pozostawiamy na ściereczce podsypanej mąką do podeschnięcia.

Gotowe łazanki gotujemy w osolonym wrzątku do wpłynięcia, a następnie przez około 2 minuty.

Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Smacznego!