Gulasz z kurczaka z ciecierzycą

Gulasz z kurczaka z ciecierzycą to jedno z moich ulubionych szybkich dań. Mało tego, danie, które zawiera zarówno białko, tłuszcze i węglowodany, więc jest z dobrym makro składem.

Aromatyczny i fajnie się prezentujący gulasz, który możemy podać z każdym rodzajem ryżu, kaszy, makaronu czy pieczywa.

Do tego musowo solidna porcja natki pietruszki i super obiad mamy podany!

Składniki na gulasz z kurczaka z ciecierzycą (5 porcji):

• 500 g fileta z piersi kurczaka
• 400 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
• 1 puszka siekanych pomidorów
• mała butelka (330 ml) soku pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
• 1 łyżka erytrytolu 
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka kminku całego
• sól himalajska
• pieprz świeżo mielony
• szczypta suszonych płatków chili
• przyprawa do kurczaka bez soli i cukru 
• natka pietruszki

Jak przygotować gulasz z kurczaka i ciecierzycy:

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Oprószamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, odstawiamy do zamarynowania.

W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej kokosowy i obsmażamy przyprawionego kurczaka.

Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Gdy cebula ładnie się zeszkli dodajemy posiekany czosnek, płatki chili, kminek i chwilę przesmażamy razem.

Teraz możemy dodać siekane pomidory oraz sok pomidorowy (lub 2 łyżki koncentratu + 1 szkl. wody).

Dodajemy także suszoną bazylię, erytrytol, sól i pieprz.

Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 15-20 minut.

W ostatnim kroku dodajemy ugotowaną ciecierzycę i w razie potrzeby dolewamy około 1 szkl. wody.

Dusimy ponownie przez około 10 minut.

Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 277 kcal (1 porcja)
białka (B): 31,6 g
tłuszcze (T): 8,7 g
węglowodany (W): 18,7 g
******