Kapusta włoska z ciecierzycą i grzybami

Zapraszam Was na smaczne danie jednogarnkowe.

Takie dania mają same zalety, bo do ich przygotowania wystarczy jeden garnek, są proste, stosunkowo szybkie, smaczne, treściwe i rozgrzewające. Jest to ważne, szczególnie podczas jesieni i zimy, kiedy po powrocie do domu mamy ochotę na smaczny, syty obiad, a najlepiej jeśli można go przygotować wcześniej i odgrzać po jakimś czasie.

W moim dzisiejszym garnku główną rolę odgrywa kapusta włoska. Dla podniesienia walorów smakowych dodałam leśne suszone grzyby oraz sporą ilość tymianku. Aby danie było bardziej pożywne dodałam ciecierzycę i boczek. Dodatek śmietanki złagodził potrawę, dodał aksamitności, a także smaku.

Wyszło baaardzo smacznie!

Składniki na kapustę włoską z ciecierzycą i grzybami:

• ok. 2 kg kapusty włoskiej (spora główka)
• 150-200 g suchej ciecierzycy
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• ok. 40 g suszonych grzybów
• 300 g wędzonego boczku
• 200 g słodkiej śmietanki
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• 2-3 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Jak przygotować kapustę włoską z ciecierzycą i grzybami:

Grzyby namaczamy, najlepiej przez kilka godzin, a następnie gotujemy.

Ciecierzycę płuczemy, zalewamy wodą i moczymy przez ok. 12 godzin, najlepiej przez noc; gotujemy do miękkości, około 45-60 minut.

Kapustę obieramy z wierzchnich, grubych i łykowatych liści, szatkujemy.

W garnku,  najlepiej o grubym dnie rozgrzewamy niewielką ilość oleju i przesmażamy boczek pokrojony w paseczki lub kostkę.

Do podsmażonego boczku dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i smażymy aż się zeszkli.

Dorzucamy kapustę i przesmażamy przez kilka minut,  mieszając, aby się nie przypaliła.

Podlewamy niewielką ilością wody lub bulionu.

Dodajemy obgotowane grzyby, soczewicę, posiekany czosnek i tymianek.

Dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.

Gdy kapusta zmniejszy objętość i będzie miękka wlewamy śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dusimy jeszcze przez 2-3 minuty.

Smacznego!