Kotlety z ciecierzycy i kaszy jęczmiennej

Kotlety z ciecierzycy i kaszy to danie bardzo proste i sycące.

Do przygotowania tych kotletów użyłam pozostałości kaszy po obiedzie w duchu filozofii zero waste, aby nie marnować jedzenia, tylko wykorzystać i dać mu nowe “życie”.


Składniki na kotlety z ciecierzycy i kaszy jęczmiennej (8 szt.):

  • 250 g suchej ciecierzycy
  • 1 szkl. ugotowanej kaszy jęczmiennej perłowej 
  • 1 jajko “M” (60 g)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • bułka tarta do panierowania
  • masło klarowane do smażenia (60 g)


Jak przygotować kotlety z ciecierzycy i kaszy jęczmiennej:

Suchą ciecierzycę namaczamy przez noc, a następnie odcedzamy i gotujemy w czystej wodzie do miękkości, odstawiamy do wystudzenia. 

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju, studzimy.

Ugotowaną i dobrze wystudzoną ciecierzycę przekładamy do miski, dodajemy kaszę, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.  

Przy pomocy blendera delikatnie miksujemy, lecz nie na papkę, tylko tak, aby masa się kleiła i widoczne były kawałki ciecierzycy i kaszy.

Dodajemy przesmażoną i przestudzoną cebulę oraz posiekaną natkę pietruszki.

Całość mieszamy, sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy na dość wyrazisty smak.

Z masy formujemy kotlety, delikatnie panierujemy w bułce tartej i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron na złoty kolor. 

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 212 kcal (1 szt. bez bułki tartej)
białka (B): 7,8 g
tłuszcze (T): 9,5 g
węglowodany (W): 24,2 g
******

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Truskawkowy letni drink

06-07-2013 

Kurczak pieczony z młodymi ziemniakami

02-07-2013 

Prosta sałatka z truskawek i mozzarelli z sosem balsamicznym

01-07-2013 

Komentarze

  • brak komentarzy