Kurczak w pergaminie

Zapraszam na pysznego, dietetycznego i soczystego kurczaka, który wychodzi bardzo aromatyczny, bo przyprawy przenikają w głąb mięsa.

Dziś na stole gości kurczak w pergaminie, znany także pod nazwą kurczak w papirusie, którego proponuje nam na rynku jedna z polskich marek.

Do przygotowania takiego dania wystarczy kawałek pergaminu – papieru do pieczenia, kilka ulubionych przypraw, nieco oleju i filet z piersi kurczaka.

Bardzo proste danie obiadowe, które można podać, np. z ryżem i bukietem warzyw lub podać, np. po pokrojeniu w plastry w tortilli z dodatkiem sosu i warzyw.

Składniki na kurczaka w pergaminie:

• pojedynczy filet z piersi kurczaka
• olej
• słodka czerwona mielona papryka
• pieprz czarny świeżo mielony
• kolendra
• zioła prowansalskie
• majeranek
• sól morska

Jak przygotować kurczaka w pergaminie:

Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy.

Papier pergaminowy o rozmiarze 2 razy większym od porcji kurczaka, delikatnie smarujemy olejem, oprószamy solą i posypujemy dość obficie przyprawami.

Na papierze układamy kurczaka, papier składamy na pół i zawijamy boki, tworząc pakunek.

Takich porcji kurczaka możemy przygotować więcej, pamiętając, aby każdy kawałek zawinąć w osobny kawałek pergaminu.

Papier dociskamy do kurczaka, aby przyprawy przykleiły się do mięsa.

Odstawiamy na kilka minut do zamarynowania.

Kurczaka w pergaminie układamy na suchej, średnio rozgrzanej patelni i smażymy przez 5 minut pod przykryciem.

Następnie obracamy na drugą stronę i smażymy przez kolejne 5 minut bez przykrywki.

Po usmażeniu kurczaka pozostawiamy w pergaminie na około 3-5 minut, aby mięso odpoczęło i wchłonęło soki, a następnie podajemy.

Smacznego!