Granola czekoladowo - piernikowa

Domową granolę bardzo często przygotowuję, nie tylko dlatego, że stanowi zdrowy początek dnia, ale jest prosta w przygotowaniu i można dowolnie komponować ją z ulubionych składników.

Skoro mamy okres przedświąteczny, to i granola jest w tymże klimacie.

Nie za słodka, ale za to z dodatkiem zdrowszej wersji czekolady, bo gorzkiej (u mnie 74%) i domowej przyprawy piernikowej.

Granola wyszła przepyszna, aromatyczna i przyjemnie czekoladowa.

Skusicie się na takie śniadanie?

Składniki na granolę czekoladowo-piernikową:

• 2 szkl. płatków owsianych 
• 1 szkl. płatków jaglanych 
• 50 g oleju kokosowego lub 6 łyżek,  np. z pestek winogron 
• 2 łyżki nasion chia 
• 2 łyżki słonecznika łuskanego 
• 50 g suszonej żurawiny 
• 6 suszonych daktyli 
• garść całych migdałów 
• 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 1 czubata łyżka kakao gorzkiego 
• szczypta soli morskiej lub himalajskiej
• 75 g posiekanej gorzkiej czekolady 
• 4 łyżki miodu 

Jak przygotować granolę czekoladowo-piernikową:

W rondelku podgrzewamy olej kokosowy,  miód,  przyprawę piernikową, kakao i sól, aż do rozpuszczenia. 

W misce mieszamy płatki owsiane z jaglanymi, nasionami chia, słonecznikiem i migdałami.

Dolewamy rozpuszczoną mieszaninę miodu z olejem i przyprawami, a następnie dokładnie mieszamy, aby wszystkie suche składniki były nią pokryte. 

Wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 160°C.

Pieczemy przez około 40 minut, mieszając podczas pieczenia 2-3 razy, mniej więcej co około 15 minut. 

Do upieczonej i jeszcze ciepłej granoli dodajemy żurawinę,  pokrojone daktyle oraz połowę porcji posiekanej czekolady, tak aby się rozpuściła i mieszamy. 

Resztę czekolady dodajemy do całkowicie wystudzonej granoli.

Przesypujemy do szczelnie zamykanego słoja, pojemność ok. 1,5 l. 

Smacznego!