Pączki z dziurką

Świętujecie dzisiaj Tłusty Czwartek? Czym najczęściej zajadacie się w ten dzień? Pączek, oponka, donat, chrust, róża karnawałowa, a może racuch?

Dzisiaj możemy pozwolić sobie na odrobinę szaleństwa, na każdy drobny grzeszek!

Zapraszam na prosty i szybki przepis na pączki z dziurką.

Smacznego obżarstwa w ostatnie dni Karnawału!

Składniki na pączki z dziurką:

• 3,5 szkl. mąki pszennej tortowej
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1,5 szkl. mleka
• 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%
• 3 żółtka
• 50 g masła
• 1 łyżka spirytusu lub wódki, ewentualnie octu
• szczypta soli
• olej rzepakowy do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Jak przygotować pączki z dziurką:

Masło rozpuszczamy w małym garnuszku, odstawiamy do wystudzenia.

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru, dolewamy letnie mleko i dodajemy około 4 łyżek mąki.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Gdy zaczyn urośnie dodajemy żółtka utarte z resztą cukru i śmietaną.

Dodajemy także przesianą mąkę wymieszaną z solą i spirytus. 

Wyrabiamy ciasto, a gdy składniki się połączą dodajemy rozpuszczone, ostudzone masło i wyrabiamy jeszcze przez chwilę. 

Ciasto posypujemy z wierzchu odrobiną mąki, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 40-60 minut.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je na blat podsypany mąką i krótko wyrabiamy.

Delikatnie wałkujemy na grubość około 3 cm i kieliszkiem do wina lub małą szklaneczką wykrawamy krążki.

Krawędzie szklanki maczamy w mące, ciasto nie będzie się wtedy przyklejało.

Końcówką drewnianej łyżki obsypanej mąką robimy dziurkę po środku.

Wkładamy na rozgrzany olej do temperatury 170°C.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Usmażone pączki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!