Pancakes - amerykańskie naleśniki

Dzisiaj naszło mnie na zrobienie tych pysznych naleśników, które robię już od około 10 lat. Czytelnicy starego bloga zapewne pamiętają ten przepis:

“Poczułam lato na duszy i sercu, pomysłem zainspirowała mnie Nigella Lawson, którą namiętnie oglądam”.

Przepis bajecznie prosty, nawet mogą nas w tym wyręczyć dzieci.

Przygotowanie i smażenie zajmuje dosłownie kilka minut.

Ale zanim zaczniemy je smażyć musimy przygotować mieszankę, która posłuży nam do przygotowania kilku porcji, i którą możemy w każdej chwili wykorzystać do usmażenia ciepłych pankejków na śniadanie lub kolację.

Mieszankę przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoju.

Składniki na pancakes – amerykańskie naleśniki:

Składniki mieszanki (na 5 porcji):

• 600 g mąki pszennej (często zamieniam na orkiszową jasną)
• 50 g proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 50 g cukru pudru (dodaję mielony erytrytol)

Składniki na pancakes (1 porcja – ok. 28-30 placuszków):

• 150 g mieszanki
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 15 g masła

Jak przygotować pancakes – amerykańskie naleśniki:

Zaczynamy od przygotowania mieszanki do naleśników.

Wszystkie suche składniki mieszanki łączymy ze sobą.

W ten sposób przygotowaliśmy mieszankę, która posłuży nam do przygotowania naleśników. Do przygotowania porcji naleśników potrzebujemy 150 g mieszanki. Resztę mieszanki przesypujemy do zamykanego słoika i przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Przygotowujemy porcję naleśników.

Masło roztapiamy i studzimy.

Do odmierzonej ilości mieszanki (150 g) dodajemy mleko i jajko, dokładnie ze sobą mieszamy za pomocą trzepaczki.

Następnie dodajemy roztopione masło i mieszamy.

Łyżką stołową nakładamy porcje ciasta na suchą patelnię lub blaszkę do smażenia, smażymy po około 1 minucie z każdej strony; przewracamy na drugą stronę po pojawieniu się charakterystycznych bąbelków/pęcherzyków powietrza.

Podajemy z syropem klonowym i owocami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 229 kcal (1/2 porcji)
białka (B): 7,2 g
tłuszcze (T): 0,9 g
węglowodany (W): 54,6 g
******