Papryka faszerowana indykiem, ryżem i pieczarkami

Sezon paprykowy rozkwitł na dobre i w związku z tym przygotowuję kilka potraw z tym warzywem.

Zawsze pojawia się papryka faszerowana, za każdym razem coś urozmaicam i powstają koleje wersje papryk faszerowanych, które znajdziecie na blogu w wyszukiwarce.

Składniki na paprykę faszerowaną indykiem, ryżem i pieczarkami:

• 6 dużych papryk
• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 150 g ryżu
• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka oregano
• 2 płaskie łyżeczki soli himalajskiej
• 3/4 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 4 łyżki oleju

Jak przygotować paprykę faszerowaną indykiem, ryżem i pieczarkami:

Paprykom odcinamy górną część z ogonkiem (bereciki), oczyszczamy z gniazd nasiennych, myjemy i osuszamy.

Ryż gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu – ok. 10 minut, studzimy.

Na delikatne rozgrzaną patelnię wlewamy olej i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy aż stracą jędrność i odparują wodę. Studzimy.

Mięso mielone łączymy z ostudzonym ryżem i przesmażonymi pieczarkami z cebulą, dodajemy przyprawy i zioła, wyrabiamy na dość jednolitą masę.

Wydrążone papryki napełniamy farszem, nakrywamy wcześniej odkrojonym berecikiem, ustawiamy w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.

Na dno naczynia wlewamy 1/2 szkl. wody i 2 łyżki oleju.

Pieczemy pod przykryciem przez około 1,5 godz. w temperaturze 180°C, aż papryka zmięknie.

Smacznego!