Pieczeń rzymska z pieczarkami

Ostatnio popełniłam pyszną pieczeń rzymską w nieco innej odsłonie.

Do masy mięsnej dodałam przesmażone pieczarki i aromatyczne zioła.

Aby pieczeń wyglądała nieco odświętniej, bo przygotowałam ją na niedzielny obiad, dodałam do środka całe pieczarki.

Pieczeń po pokrojeniu prezentuje się wspaniale – na pewno zrobi wrażenie na gościach.

Prosta i szybka w przygotowaniu, nie zajmuje dużo czasu, a zachwyca swoim nietuzinkowym wyglądem.

Idealna na niedzielny czy świąteczny obiad, kolację w gronie czy jako przystawka na przyjęciu.

Smakuje na ciepło – można wtedy podać ją z ziemniakami, surówką i sosem spod pieczenia, pieczeniowym czy pieczarkowym, smakuje i na zimno – jako przystawka i do kanapek.

Składniki na pieczeń rzymską z pieczarkami:

  • 700-800 g mięsa mielonego wieprzowego – u mnie z łopatki własnoręcznie zmielonej
  • 1 duża bułka
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 czubata łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 czubata łyżeczka suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki estragonu
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki chili
  • szczypta kminu rzymskiego
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka kropli sosu worcestershire
  • 1-2 łyżki oleju


Jak przygotować pieczeń rzymską z pieczarkami:

Bułkę namaczamy w wodzie, a następnie odciskamy.

Pieczarki siekamy (jeśli chcecie, aby prezentowała się jak moja, to ok. 5-6 sztuk pozostawcie całych, surowych) i przesmażamy wraz z posiekaną cebulą na oleju, doprawiając szczyptą soli i pieprzu.

Całość przesmażamy, aż odparuje sok spod pieczarek, a następnie odstawiamy do przestudzenia.

Mięso mielone przekładamy do dużej miski, dodajemy odciśniętą bułkę, przesmażone pieczarki z cebulą, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy oraz zioła.

Wyrabiamy dokładnie na gładką masę.

Keksówkę (wym. górne 25×12 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem/margaryną i obsypujemy bułką tartą.

Wykładamy masę do około 1/3 wysokości formy.

Po środku układamy w rzędzie całe surowe pieczarki, wykładamy resztę masy mięsnej, dociskając.

Ostukujemy formą o deskę, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 180°C.

Podajemy na ciepło lub na zimno, np. jako zimną przystawkę lub do kanapek. 

Smacznego!

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Lazania warzywna z sosem pomidorowym i trzema serami

28-08-2013 

Suszone płatki chili

27-08-2013 

Placki z kalafiora z ziołami i curry

24-08-2013 

Komentarze

  • brak komentarzy