Pierogi z twarogiem i szpinakiem


Jestem wielką fanką pierogów, jadam je z każdym nadzieniem – na słono i na słodko.

Dzisiaj przygotowałam wersję bezmięsną, ale bardzo smaczną i zdrową, bo ze świeżym szpinakiem i twarogiem.

Bardzo smaczne, polecam!


Składniki na pierogi z twarogiem i szpinakiem:

ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
  • ok. 1,5 szkl. ciepłej wody

farsz:

  • 250 g twarogu półtłustego
  • 250 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony

dodatkowo:

  • roztopione masło do polania


Jak przygotować pierogi z twarogiem i szpinakiem:

Zaczynamy od przygotowania farszu.

Jeżeli używamy świeżego szpinaku należy go przebrać, umyć i zblanszować, wrzucając do wrzącej wody na około 1 minutę, a następnie odcedzamy na sicie i drobno posiekać.

W przypadku, gdy używamy mrożonego szpinaku należy go rozmrozić na sicie, aby osączyć z nadmiaru wody.

Szpinak mieszamy z twarogiem, rozgniatając całość widelcem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

Farsz można także delikatnie rozdrobnić blenderem.

Mąkę przesiewamy na stolnicę.

W kopczyku z mąki robimy wgłębienie, dodajemy szczyptę soli, olej, wbijamy jajko i dodajemy ciepłą wodę, ale stopniowo.

Składniki zaczynamy ze sobą mieszać i wyrabiamy ciasto, dolewając w miarę zagniatania wodę. 

Ciasto musi być miękkie, elastyczne i gładkie, nie może się lepić do rąk.

Wyrobione ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy szklanką kółeczka.

Na każdy krążek nakładamy dużą łyżeczkę farszu, składamy i zlepiamy brzegi. 

Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek. 

Gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia na wierzch.

Odcedzone pierogi podajemy polane roztopionym masłem.

Smacznego!

Moja rada:

Bardzo smaczną alternatywą dla twarogu jest serek ricotta, warto więc czasem przygotować pierogi z tym serkiem. Farsz będzie bardziej kremowy i delikatny.

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy