Sałatka brokułowa z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado

Zapraszam Was na przepyszną, lekką i zdrową sałatkę – sałatkę brokułową z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado.

Do jej przygotowania użyłam zielonych warzyw, takich jak brokuł, zielona fasolka i awokado, wędzonego łososia oraz uprażonych płatków migdałowych.

Płatki migdałowe w sałatce dodają jej nie tylko przyjemnej chrupkości, ale również niesamowitego orzechowego posmaku – dzięki czemu sałatka jeszcze lepiej smakuje.

Jeśli do tej pory nie próbowaliście migdałów w sałatkach, to serdecznie Was zachęcam, nie zawiedziecie się ich smakiem.

Sałatka brokułowa z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado wyszła bardzo smaczna i kolorowa.

Sałatka idealna na lunch do pracy, lekki obiad lub kolację – polecam na kolację we dwoje lub Walentynki.

Polecam!

Składniki na sałatkę brokułową z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado:

• 1 brokuł (ok. 500 g)
• 250 g zielonej fasolki szparagowej (mrożonej lub świeżej)
• 1/2 dojrzałego awokado
• 4 plastry wędzonego łososia
• kilka pomidorków koktajlowych
• 2-3 łyżki płatków migdałów
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• sól morska
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• kilka kropli soku z cytryny lub limonki

Jak przygotować sałatkę brokułową z wędzonym łososiem, zieloną fasolką i awokado:

Brokuła dzielimy na różyczki i wraz z fasolką gotujemy na parze przez około 5minut, tak by warzywa nie straciły jędrności.

Obrane awokado kroimy w plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki, pomidorki przekrawamy na pół, a łososia rwiemy na mniejsze kawałki.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni aż lekko zbrązowieją i zaczną pięknie orzechowo pachnieć.

Przygotowujemy sos czosnkowy: majonez wraz z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny lub limonki.

Warzywa i łososia układamy na półmisku.

Sałatkę polewamy sosem czosnkowym i posypujemy uprażonymi migdałami.

Smacznego!