Pizza z patelni

Kto lubi pizze – ręka do góry!!!

Nie zawsze mamy czas by przygotować ją w wersji klasycznej i cieście drożdżowym, gdyż musimy je zagniatać i czekać aż urośnie.

Dlatego przychodzę z pomocą i mam dla Was szybki sposób na pizzę – pizzę z patelni.

Dodatki wybierzcie jakie lubicie i zajadajcie się nią w kilkanaście minut! Jako dodatki do pizzy możecie wybrać tak jak ja resztki wędlin, mięs, warzyw, serów – w myśl zasady zero waste.

Składniki na pizzę z patelni (2 porcje):

ciasto:

• 50 g mąki owsianej
• 50 g mąki orkiszowej jasnej
• 2 łyżeczki (10 g) oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 60 ml letniej wody

sos pomidorowy:

• 4 łyżki passaty pomidorowej
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 mały ząbek czosnku (lub 1/2 większego)
• szczypta soli himalajskiej
• szczypta pieprzu 
• szczypta erytrytolu

dodatki dowolne – u mnie:

• usmażony filet z piersi kurczaka
• zeszklona cebula
• kilka plastrów kiełbasy
• świeży pomidor
• starty żółty ser, pecorino
• kilka oliwek bez pestek
• suszone oregano
• listki świeżej bazylii

Jak przygotować fit pizzę z patelni:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy łyżką w miseczce, a gdy się skleją w kulę chwilę zagniatamy na blacie podsypanym odrobiną mąki orkiszowej jasnej, a następnie dzielimy na pół i rozwałkowujemy na cienkie 2 placki o średnicy ok. 20 cm.

Suchą patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, a następnie układamy placek i przykrywamy pokrywką.

Smażymy kilka minut, do czasu aż od spodu miejscami nieco zbrązowieje.

W tym czasie składniki na sos mieszamy w osobnej miseczce.

Gdy placek pizzy się zarumieni, odwracamy go na drugą stronę i smarujemy sosem, układamy składniki, posypujemy serem i oprószamy suszonym oregano.

Przykrywamy ponownie na kilka minut aż ser się rozpuści (ok. 3 min.).

Pizzę zdejmujemy z patelni i układamy na niej resztę składników – oliwki i listki świeżej bazylii.

Smacznego!