Pizzeriny z boczkiem

Ostatnio popełniłam pizzeriny, bo już od jakiegoś czasu chodziły za mną 🙂

Przygotowałam z trzema składnikami i sosem pomidorowym, w wersji z cebulą, boczkiem i serem feta.

Wyszły przepyszne!

Składniki na pizzeriny z boczkiem:

ciasto na pizzeriny:

• 250 g mąki pełnoziarnistej pszennej
• 250 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej 
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• ok. 250-270 ml ciepłej wody

sos pomidorowy:

• 3/4 szkl. przecieru pomidorowego z kartonika (passaty)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• szczypta ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego 

dodatki:

• 2 duże cebule + 1 łyżka oleju do przesmażenia
• ok. 200 g boczku wędzonego
• 150 g sera fety, typu bałkańskiego lub sałatkowego
• zioła prowansalskie
• kilka listków świeżej bazylii

Jak przygotować pizzeriny z boczkiem (6 sztuk):

Do rondelka wlewamy przecier pomidorowy,  dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, cukier, sól i pieprz. 

Całość podgrzewamy przez około 10 minut, aż zioła oddadzą swój aromat.

Odstawiamy do wystudzenia.

Cebulę kroimy w piórka i szklimy na łyżce oleju.

Drożdże rozkruszamy do miseczki,  dodajemy cukier i około 1/4 szkl. ciepłej wody oraz 1 łyżkę mąki pszennej,  mieszamy dokładnie i odstawiamy na około 10 minut,  żeby drożdże “ruszyły” i zaczęły pracować.  

Mąkę przesiewamy do dużej miski (najlepiej drewnianej), dodajemy sól, gałkę muszkatołową i oregano, mieszamy.

Na środku mąki robimy głębienie i wlewamy wyrośnięte drożdże, oliwę i resztę wody.

Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto formujemy w kulę, posypujemy mąką, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-40 minut aż podwoi swoją objętość.

Ciasto dzielimy na porcje i formujemy spody pizzerin.

Smarujemy sosem pomidorowym, obkładamy zeszkloną cebulą, boczkiem pokrojonym w cienkie plastry i posypujemy ziołami.

Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 200°C, aż boczek lekko się zarumieni.

Na około 3-5 minut przed końcem pieczenia posypujemy pokruszoną fetą i zapiekamy aż lekko się zapiecze.

Po upieczeniu posypujemy listkami bazylii i podajemy.

Smacznego!