Placek z rabarbarem i migdałową kruszonką

Bardzo proste ciasto z rabarbarem i kruszonką migdałową.

Bardzo wiosenne, bardzo smaczne, kwaskowate ze słodką, chrupiącą kruszonką.

Czego trzeba więcej?

Składniki na placek z rabarbarem i migdałową kruszonką:

ciasto:

• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 kostka margaryny
• 4 jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 500-600 g rabarbaru

kruszonka migdałowa:

• 1/2 szkl. tartych migdałów
• 1 szkl. mąki pszennej
• 100 g masła
• 3/4 szkl. cukru

Jak przygotować placek z rabarbarem i migdałową kruszonką:

Margarynę rozpuszczamy w rondelku i studzimy.

Całe jajka miksujemy wraz z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.

Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ostudzoną margarynę.

Miksujemy na wolnych obrotach do połączenia wszystkich składników.

Prostokątną formę do pieczenia (wym. 26×33) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

Na wierzchu ciasta układamy umyty i pokrojony na małe kawałki rabarbar.

Przygotowujemy kruszonkę: mąkę, tarte migdały, cukier i masło rozcieramy między palcami aż uzyskamy duże okruchy. 

Gotową kruszonką posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut.

Smacznego!