Placki z cukinii z fetą

Dzisiaj jedne z moich ulubionych warzywnych placków – placki z cukinii.

Bardzo smaczne, delikatne w smaku, proste w przygotowaniu, idealne na szybki letni obiad.

Dzisiejszą wersję podrasowałam świeżym koperkiem, czosnkiem, oregano i serem feta.

Obowiązkowo u mnie podawane są z dodatkiem domowego sosu czosnkowego.

Kto chętny na takie placki?

Składniki na placki z cukinii z fetą:

• ok. 1 kg cukinii
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 pęczka koperku
• 75 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• olej rzepakowy do smażenia

Jak przygotować placki z cukinii z fetą:

Cukinię myjemy i wraz ze skórką ścieramy na dużych oczkach tarki.

Do startej cukinii dodajemy 1 łyżeczkę soli i odstawiamy na około 10-15 minut, aby puściła sok.

Po tym czasie cukinię dokładnie odciskamy z soku.

Do cukinii dodajemy jajko, obie mąki, posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, pozostałą sól oraz przyprawy, dokładnie mieszamy.

Na koniec wkruszamy fetę i ponownie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Z masy forujemy placki i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu możemy odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!