Placuszki z serka ricotta

Zapraszam na niezwykle szybkie i proste w przygotowaniu placuszki z ricotty.

Idealne na śniadanie – podane z cukrem pudrem, sezonowymi owocami czy domową konfiturą będą wspaniałym powitaniem dnia.

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson “Forever Summer”.

Składniki na  placuszki z serka ricotta (ok. 20 małych placuszków):

• 250 g serka ricotta
• 125 ml mleka (1/2 szkl.)
• 2 jajka
• 100 g mąki (niepełna szkl.) – ja użyłam pełnoziarnistej, ale może być zwykła, jasna pszenna
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• odrobina masła lub oleju do smażenia

Jak przygotować placuszki z serka ricotta:

Żółtka oddziel od białek.

Do miseczki włóż serek ricotta, dodaj żółtka, mleko i dokładnie wymieszaj.

Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, przesiej do masy serowej.

Białka ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą.

Łyżką stołową nakładaj porcje ciasta i smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną masła lub oleju z obu stron na złoty kolor (placuszki można smażyć także bez tłuszczu na patelni teflonowej lub z powłoką nieprzywieralną).

Usmażone placuszki posyp cukrem pudrem.

Placuszki możesz podać także z sezonowymi owocami i miodem lub syropem klonowym lub z konfiturą domową, np. jagodową.

Smacznego!