Risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny

Dzisiaj bardzo proste w przygotowaniu danie z ryżu – risotto z groszkiem.

Dodatek mięty i skórki z cytryny czyni danie ciekawym w smaku, ożywia je i dodaje świeżości, a przy tym smakuje rewelacyjnie.

Bardzo delikatne i aksamitne w smaku.


Składniki na risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny:

  • 200 g ryżu arborio
  • 120 g groszku zielonego (mrożonego lub świeżego)
  • 1 mała cebula
  • 500-600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • otarta skórka z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka listków świeżej mięty
  • 50 ml śmietanki 12%
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól morska


Jak przygotować risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny:

Do rondla o grubym dnie dodajemy 2 łyżki oleju.

Do rozgrzanego oleju wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i chwilkę smażymy aż stanie się szklista.

Następnie dodajemy suchy ryż i cały czas mieszając smażymy chwilkę aż stanie się szklisty.

Następnie dolewamy bulion w małych porcjach i gotujemy na małym ogniu by powoli ryż wchłaniał płyn.

Następną porcję bulionu wlewamy dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią porcję płynu.

Gdy wlejemy już ostatnią porcję bulionu wsypujemy groszek i dalej na wolnym ogniu gotujemy do czasu aż groszek będzie dość miękki, a ryż wchłonie cały płyn.

Dodajemy otartą skórkę z wyparzonej cytryny, wlewamy śmietankę i dodajemy masło, mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.

Na sam koniec dodajemy posiekane listki świeżej mięty i łyżeczkę soku z cytryny, całość delikatnie mieszamy.

Smacznego!

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy