Sałatka z kolorowym makaronem

Dzisiaj zapraszam Was na przepyszną sałatkę makaronową – letnią i bardzo kolorową.

Idealna na przyjęcia, do potraw z grilla, ale także sprawdzi się jako sałatka na wynos – do pracy, lunch lub piknik.

Składniki na sałatkę z kolorowym makaronem:

• 250 g kolorowego makaronu
• 150-200 g pomidorków kiściowych
• 1 ogórek gruntowy
• 1/2 czerwonej cebuli
• 50 g czarnych oliwek
• 200 g sera sałatkowego typu bałkańskiego
• 1/2 puszki kukurydzy
• natka pietruszki
• 4 łyżki płatków migdałowych
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 3 łyżki oleju spod suszonych pomidorów lub oliwy
• 1 łyżka sosu balsamicznego

Jak przygotować sałatkę z kolorowym makaronem:

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i odstawiamy do wystudzenia.

Kukurydzę i oliwki odcedzamy z zalewy, płatki migdałowe prażymy na suchej patelni, natkę pietruszki siekamy niedbale.

Cebulę kroimy w krążki, ser i ogórka w kosteczkę.

Wszystkie składniki sałatki delikatnie mieszamy, dolewamy olej, sos balsamiczny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na samym końcu dodajemy podprażone płatki migdałowe i natkę pietruszki i ponownie delikatnie mieszamy. 

Przed podaniem można schłodzić.

Smacznego!