Sałatka z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą

Dzisiaj bardzo prosty i szybki pomysł na sałatkę z buraków w wersji nieco wytrawnej.

Bardzo lubię połączenie smakowe słodkiego pieczonego buraka i nieco kwaskowatego twarogu.

To propozycja na śniadanie, czy do pracy i szkoły – wystarczy zapakować do pudełka i zabrać ze sobą jako lunch.

Składniki na sałatkę z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą:

• 2 pieczone buraki – sposób przygotowania podawałam tutaj
• 200 g twarogu (ja użyłam półtłustego)
• 2 łyżki słonecznika łuskanego
• 2 łyżki posiekanej rzeżuchy
• 2 łyżki dobrej oliwy z oliwek extra vergine
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• kilka kropel soku z cytryny

Jak przygotować sałatkę z pieczonych buraków z twarogiem, prażonym słonecznikiem i rzeżuchą:

Upieczone i ostudzone buraki oraz twaróg kroimy w kostkę, wykładamy na półmisek.

Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i zbrązowieje.

Buraki i twaróg posypujemy rzeżuchą i uprażonym słonecznikiem.

Całość polewamy oliwą, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny.

Smacznego!