Sałatka z pierożkami tortellini

Tortellini to małe tradycyjne włoskie pierożki, które nadziane są przeróżnymi farszami: mięsnym, serowym, grzybowym.

Można je wykorzystać nie tylko jako danie główne podane, np. z roztopionym masłem i posypane tartym parmezanem, ale mogą być wykorzystane do innych smacznych potraw, np. sałatek.

Sałatka z pierożkami tortellini to pomysł na szybką, smaczną i treściwą sałatkę z dodatkiem warzyw i sosu na bazie majonezu.

To pyszna, aromatyczna i kolorowa sałatka, która doskonale sprawdzi się na przyjęcie w gronie bliskich osób, podczas karnawału, grilla ze znajomymi, ale także na sycące śniadanie, lunch czy kolację.

Składniki na sałatkę z pierożkami tortellini:

• 1 opakowanie pierożków tortellini (250 g) – u mnie z prosciutto i serem
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 2-3 ogórki kiszone
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1-2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• szczypta soli himalajskiej
• szczypta pieprzu kolorowego świeżo mielonego

Jak przygotować sałatkę z pierożkami tortellini:

Pierożki tortellini gotujemy wg przepisu na opakowaniu, odcedzamy i studzimy.

Czerwoną fasolę i kukurydzę odcedzamy na sicie, dodatkowo czerwoną fasolę przepłukujemy pod bieżącą wodą z zalewy.

Ogórki kiszone i paprykę kroimy w kostkę.

Wszystkie składniki przekładamy do miski.

Przygotowujemy sos do sałatki.

Majonez łączymy z jogurtem, ketchupem oraz musztardą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Wszystko dokładnie mieszamy z sosem majonezowym oraz posiekaną natką pietruszki.

Schładzamy w lodówce przed podaniem.

Smacznego!