Surówka z kiszonej kapusty z żurawiną

Surówka z kiszonej kapusty to jedna z naszych ulubionych surówek.

Uwielbiamy ją szczególnie w zestawieniu ze smażoną rybą lub wątróbką.

Dzisiaj wersja z suszoną żurawiną, która dodaje słodkości surówce i świetnie smakuje.

Teraz podczas zimy to “must eat”, gdyż kapusta kiszona jest bogata w witaminę C.

Składniki na surówkę z kiszonej kapusty z żurawiną:

• 500 g kiszonej kapusty
• 1 spora marchewka
• 1 spore jabłko – najlepiej słodkie
• mała cebula
• 1 łyżka suszonej żurawiny
• 1/2 łyżeczki kminku całego
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 łyżeczka miodu (do smaku, gdyby kapusta była za kwaśna)
• 2 łyżki dobrego oleju, np. rzepakowego lub lnianego 
• opcjonalnie natka pietruszki

Jak przygotować surówkę z kiszonej kapusty z żurawiną:

Kapustę kroimy na mniejsze kawałki, gdyby nitki były za długie.

Do kapusty ścieramy marchewkę i jabłko na dużych oczkach tarki, dodajemy drobno posiekaną cebulę i żurawinę, która można pokroić na mniejsze kawałki.

Dodajemy olej i miód do smaku, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i dokładnie mieszamy.

Opcjonalnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 539 kcal (całość)
białka (B): 9,6 g
tłuszcze (T): 25,4 g
węglowodany (W): 62,8 g
******