Świąteczne ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe wychodzi przepyszne!

Jest wilgotne i długo zachowuje świeżość, nawet tydzień czasu, choć zapewniam Was, że tyle nie wytrzyma.

Doskonałe na święta Bożego Narodzenia, pięknie pachnące cynamonem z nutą orzechów włoskich.  

Marchew w ciastach nie jest wyczuwalna, ale nadaje ciastu wyjątkowy smak oraz wilgotność.

Zatem nie bójcie się używać warzyw do słodkich wypieków: ciast ucieranych, babeczek, muffin, serników, brownies, szarlotek, bo warto!

Na blogu znajdziecie kilka propozycji na słodkie wypieki z warzywami, zatem serdecznie zapraszam.

Składniki na świąteczne ciasto marchewkowe:

ciasto marchewkowe:

• 350 g mąki
• 4 duże marchewki (400 g)
• 1 szkl.oleju
• 1,5 szkl. cukru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 1/2 szkl orzechów włoskich

masa:

• 400 g serka homogenizowanego
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/3 szkl. mleka

Jak przygotować świąteczne ciasto marchewkowe:

Marchew myjemy, obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach.

Jajka miksujemy razem z cukrem na gładką masę.

Mąkę przesiewamy z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem, a następnie dodajemy do masy jajecznej i miksujemy.

Następnie wlewamy olej i dalej miksujemy.

Na koniec dodajemy startą marchew oraz posiekane orzechy i delikatnie mieszamy łyżką.

Blachę do pieczenia (wym. 34×26 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Pieczemy w 180°C przez około 45 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowujemy masę do przełożenia ciasta.

Mleko podgrzewamy, dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy, tak by nie powstały grudki.

Serek miksujemy z masłem i cukrem pudrem, na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy.

Całkowicie wystudzone ciasto przekrawamy na pół, smarujemy połową masy, przykrywamy ciastem i wierzch smarujemy resztą masy.

Wierzch ciasta dowolnie dekorujemy, np. posypką cukrową, orzechami lub startą czekoladą.

Smacznego!