Warkocz drożdżowy z serem


Warkocz drożdżowy z serem to wypiek idealny na świąteczny stół, bowiem prezentuje się wyśmienicie.

Sprawdzi się również jako deser na co dzień do kawy, herbaty, a także do szkoły na drugie śniadanie i lunch do pracy.

Ten drożdżowy wypiek jest bardzo prosty w przygotowaniu i choć wygląda na skomplikowany to zobaczycie, że jest bardzo łatwy do zaplecenia.


Składniki na warkocz drożdżowy z serem:

ciasto drożdżowe:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru + 1 łyżeczka do rozczynu
  • szczypta soli
  • 1/2 szkl. (125 ml) mleka
  • 1 jajko
  • 4 łyżki oleju lub roztopionego masła

nadzienie serowe:

  • 250 g twarogu półtłustego mielonego
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • skórka otarta z wyparzonej cytryny (tylko żółta część, biała jest gorzka)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia


Jak przygotować warkocz drożdżowy z serem:

Zaczynamy od przygotowania rozczynu na ciasto drożdżowe.

Mleko lekko podgrzewamy, aby było letnie.

Do miseczki wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i wlewamy letnie mleko, całość mieszamy do rozpuszczenia drożdży.

Odstawiamy na około 10 minut, aby rozczyn zaczął pracować.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i mieszamy, a następnie wlewamy rozczyn, dodajemy 2 łyżki cukru, olej lub masło i wbijamy jajko.

Całość wyrabiamy przez kilka minut, a następnie przykrywamy miskę czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na około 30-40 minut, aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie serowe.

Twaróg przekładamy do miski, dodajemy jogurt, oba cukry i skórkę otartą z cytryny, rozgniatamy widelcem i mieszamy na jednolitą masę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia na cienki prostokąt.

Smarujemy nadzieniem serowym po całości, a następnie zwijamy od strony dłuższego boku.

Następnie kroimy ostrym nożem po środku, wzdłuż rulonu, ale nie do końca. Powstaną nam dwa paski, które przekręcamy naciętą stroną do góry i zaplatamy warkocz (patrz zdjęcie poniżej).

Oba końce warkocza podwijamy pod spód i formujemy warkocz (patrz zdjęcie poniżej).

Warkocz ostrożnie przekładamy wraz z papierem na blachę do pieczenia (najlepiej podstawić blachę pod blat stołu i ciągnąc za papier do pieczenia przesuwamy warkocz wraz z papierem na blachę).

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C (z funkcją góra-dół) i pieczemy przez około 25-30 minut do tzw. “suchego patyczka”, aż wierzch się ładnie zarumieni.

Wystudzony warkocz oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Buraki pieczone

03-04-2013 

Pasta jajeczna z chrzanem i rzeżuchą

02-04-2013 

Żurek tradycyjny

30-03-2013 

Komentarze

  • Zdjęcie profiloweMarta | 18-12-2020

    Wygląda przecudnie! 🙂

    Zdjęcie profiloweKuchnia na obcasach | 26-12-2020

    Dziękuję bardzo;)

  • Zdjęcie profiloweGrażyna | 18-12-2020

    podoba mi sie pomysl zabieram sie za jego robienie. pozdrawiam

    Zdjęcie profiloweKuchnia na obcasach | 26-12-2020

    Bardzo mnie to cieszy!

  • Zdjęcie profiloweTeresa | 24-12-2020

    Super przepis.Polecam. Bardzo smaczny i bardzo dobrze smakuje

    Zdjęcie profiloweKuchnia na obcasach | 26-12-2020

    dziękuję bardzo i cieszę się, że smakowało:)