Domowy cukier waniliowy

Prawdziwy cukier waniliowy można przygotować samemu w domu, zamiast używać syntetycznego cukru wanilinowego z torebki.

Co prawda laska wanilii do najtańszych nie należy, ale jest to wydatek, który nam się opłaca.

Koszt jest 10-krotnie niższy i mamy prawdziwy cukier waniliowy, a nie cukier z syntetyczną, przygotowaną w warunkach chemicznych, waniliną lub etylowaniliną.

A co to właściwie jest laska wanilii?

Otóż jest to długi strąk orchidei pnącej wywodzącej się z lasów tropikalnych Ameryki Środkowej i w dosłownym tłumaczeniu słowo “Vaine” oznacza “strąk”.

Smak i aromat domowego cukru z prawdziwą wanilią jest niesamowity!

Do przygotowania własnego cukru waniliowego potrzebujemy tylko dwóch składników: cukru i laski wanilii.

Ja używam i polecam laskę wanilii burbońskiej.

Nic prostszego, a różnica bezcenna!

A do czego stosujemy?

Używamy do aromatyzowania słodkich wypieków, deserów, lodów, sosów, nalewek, napojów czy nawet kawy, ale także wytrawnych dań.

Składniki na domowy cukier waniliowy:

• 1,5 szkl. cukru (lub erytrytolu w wersji fit)
• 1 laska wanilii

Jak przygotować domowy cukier waniliowy:

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż na pół, końcówką noża wyjmujemy ziarenka.

Cukier przesypujemy do młynka do kawy lub blendera, dokładamy ziarenka z laski wanilii i pulsacyjnie mielimy/miksujemy, uważając, aby nie zmielić cukru na puder, powinny być wyczuwalne delikatne ziarnistości.

Erytrytolu nie mielimy, jest drobniutki, wystarczy dokładnie wymieszać z ziarenkami wanilii.

Do szczelnie zamykanego słoika wkładamy pustą laskę wanilii, z której wyjęliśmy ziarenka, wsypujemy przygotowany cukier lub erytrytol z wanilią i zamykamy.

Po 2 tygodniach domowy cukier waniliowy jest już gotowy do użycia.

Przechowujemy w zaciemnionym miejscu, np. w kuchennej szafce.

Moja rada:

Jeżeli nie posiadacie młynka do kawy lub blendera, to wystarczy kupić drobny cukier do wypieków, dołożyć ziarenka waniliowe, pustą laseczkę po wanilii i zamknąć całość w słoiku; potrząsnąć, aby wanilia wymieszała się z cukrem i odstawić na 2 tygodnie w ciemne miejsce.

A jeśli przy okazji jakiegoś pichcenia użyjecie samych ziarenek w jakimś wypieku to pustej laseczki nie wyrzucajcie, warto dołożyć ją do naszego cukru, zyska na aromacie.

Oczywiście cała laska wanilii jest jadalna, więc śmiało można całą laskę wanilii zmiksować z cukrem, ja czasami tak robię.