Wegańskie kotlety z fasoli

Dzisiaj obiadowo.

Zapraszam na wegańskie kotlety z czerwonej fasoli, które zawierają sporą dawkę roślinnego białka.

Danie bardzo proste, smaczne, syte i zjadliwe, nawet przez największych mięsożerców.

Czasami warto urozmaicić jadłospis i zamiast sztuki mięsa czy kotleta schabowego przygotować dla odmiany danie w 100% roślinne bez dodatku jajek, mąki czy bułki.

Swoje kotlety podałam w towarzystwie świeżych warzyw.

Składniki na wegańskie kotlety z fasoli (dla 2 osób):

• 500 g ugotowanej czerwonej fasoli lub z puszki
• 2 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 6 łyżek otrębów owsianych
• 1/2 łyżeczki cząbru 
• sól himalajska/morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• olej kokosowy do smażenia

Jak przygotować wegańskie kotlety z fasoli:

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju. 

Jeżeli używamy fasoli z puszki należy ją wcześniej odcedzić i opłukać.

Blendujemy razem fasolę, otręby i posiekany czosnek.

Do zblendowanej masy dodajemy zeszkloną cebulę, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy; całość dokładnie mieszamy.

Z masy formujemy kotlety i smażymy z obu stron na niewielkiej ilości oleju kokosowego.

Smacznego!