Burgery z sałatką z buraków

Burgery z sałatką z buraków to propozycja na zimowy fast-food w świątecznym klimacie.

Potrawa bardzo szybka i prosta w przygotowaniu i bardzo, ale to bardzo smaczna.

Burgery przygotowałam z mięsa wołowego z dodatkiem musztardy i kolendry, aby nadać mięsu ciekawszy smak.

Sałatka z buraków to klasyczna sałatka przygotowana z ugotowanych lub pieczonych buraków z dodatkiem cebuli i przypraw.

Składniki na burgery z sałatką z buraków:

burgery wołowe:

• 800 g mielonej wołowiny
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego 
• 2 łyżeczki kolendry w ziarnach
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej lub innej ostrej

sałatka z buraków:

• 500 g buraków pieczonych – jak upiec buraki lub ugotowanych
• 1 mała czerwona cebula
• 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
• sól himalajska
• pieprz czarny świeżo mielony

 dodatkowo:

• 4-6 bułek – u mnie czarne
• duży pomidor
• kilka liści ulubionej sałaty
• czerwona cebula
• majonez

Jak przygotować burgery z sałatką z buraków:

Zaczynamy od przygotowania sałatki z buraków.

Upieczone lub ugotowane buraki ścieramy na tarce jarzynowej (duże oczka).

Dodajemy posiekaną cebulę i doprawiamy octem lub sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.

Sałatkę odstawiamy do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy mięso na burgery.

Kolendrę rozcieramy w moździerzu.

Mieloną wołowinę doprawiamy solą, pieprzem i roztartą kolendrą, dodajemy musztardę i całość dokładnie wyrabiamy na gładką masę.

Formujemy okrągłe burgery – u mnie 6 sztuk po około 135 g.

Patelnię grillową rozgrzewamy i układamy kotlety, grillujemy z obu stron.

Bułki przekrawamy na pół i grillujemy z obu stron aż staną się ciepłe i lekko chrupiące.

Warzywa myjemy, osuszamy i kroimy w plastry, prócz sałaty.

Obie połówki bułek smarujemy łyżeczką majonezu.

Następnie układamy kolejno liść sałaty, sałatkę z buraków, burgera wołowego, plaster pomidora i krążki cebuli, przykrywamy górną częścią bułki.

Całość spinamy wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków.

Smacznego!