Chrupiąca sałatka z arbuzem

Sałatki to mój szybki sposób na lekkie danie, szczególnie latem doskonale się sprawdzają. Kiedy za oknem wysokie temperatury wolę potrawy niezbyt skomplikowane, proste i smaczne.

Chrupiąca sałatka to sałatka z dodatkiem chrupiących pestek.

Podaję ją jako dodatek obiadowy lub samodzielne, lekkie danie, np. lunch, kolację, na posiłek przedtreningowy, kiedy nie chcemy obciążać żołądka, czuć się lekko, a zarazem żeby nie burczało nam w brzuchu podczas ćwiczeń.

Sałatkę możemy podać z dodatkiem grzanek czosnkowych lub, np. z serem.

Składniki na chrupiącą sałatkę z arbuzem (4 porcje):

• opakowanie mixu sałat (u mnie z botwinką)
• 1/2 plastra arbuza
• garść pomidorków koktajlowych
• 3-4 ogórki gruntowe 
• kilka rzodkiewek
• 100 g sera sałatkowego, typu bałkańskiego lub fety
• 3-4 łyżki pestek (u mnie pestki słonecznika, dyni i pinii)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu świeżo mielonego
• 2 szczypty suszonego oregano lub ziół prowansalskich

Jak przygotować chrupiącą sałatkę z arbuzem:

Na początku przygotowujemy warzywa, a więc myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Z arbuza odcinamy skórę i kroimy w kostkę.

Ser kroimy w kostkę.

Warzywa, arbuza i ser przekładamy do dużej miski lub do kilku mniejszych – tworząc porcje dla każdej osoby.

Oliwę łączymy z sokiem z cytryny,  ziołami, doprawiając delikatnie solą i pieprzem do smaku.

Dressingiem polewamy sałatkę, delikatnie mieszamy.

Wierzch posypujemy pestkami, które wcześniej możemy podprażyć na suchej patelni.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!