Ciasteczka twarogowe

Ciasteczka twarogowe to ciastka kruche o strukturze warstwowej, przypominającej ciasto francuskie.

Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu, bez zbędnych ceregieli, bez maszynki, wystarczy kawałek blatu, wałek do ciasta, ewentualnie butelka po winie i szklanka lub foremka do wykrawania ciastek.

Składniki wystarczy byle jak zagnieść i odstawić do lodówki na kilka godzin, żeby ciasto dobrze się schłodziło, a później już tylko wałkowanie, wykrawanie ciach, pieczenie i najprzyjemniejsza czynność, czyli pałaszowanie.

Dodam, że to ciastka w sumie bez cukru. Użyłam tylko nieco do posypania na wierzchu, żeby było ciekawiej w smaku, bowiem cukier lekko się karmelizuje i nadaje karmelowego posmaku, a także cukier dodaje chrupkości.

Bardzo proste składniki, a ciastka mogą Was pozytywnie zaskoczyć.

Polecam Wam serdecznie!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Składniki na ciasteczka twarogowe:

• 200 g twarogu półtłustego typu klinek lub krajanka
• 200 g mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią
• szczypta soli
• białko jajka do posmarowania
• cukier trzcinowy do posypania

Jak przygotować ciasteczka twarogowe:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodatek szczyptę soli, wkruszamy twaróg, dodajemy miękkie masło, cukier waniliowy i wbijamy jajko.

Całość zagniatamy na zwartą kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na kilka godzin do schłodzenia. Ciasto musi się dobrze schłodzić.

Zimne ciasto wałkujemy na lekko podsypanym mąką blacie na około 0,5 cm grubości placek.

Foremką, szklanką lub nożem wykrawamy ciastka, układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie smarujemy białkiem i posypujemy cukrem trzcinowym.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 10-12 minut aż zaczną się rumienić.

Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!