Ciasto pomarańczowo-imbirowe

Dzisiaj ciasto w wersji świątecznej o smaku i zapachu pomarańczy i imbiru.

Bardzo puszyste, delikatne, lekko wilgotne, z wyczuwalną nutą pomarańczy i imbiru, dającego delikatnej pikantności.

Na wierzchu ułożyłam plastry pomarańczy dzięki czemu pięknie się prezentuje, a po upieczeniu nasączyłam świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy – smakuje obłędnie!

No i zrobiło się bardzo świątecznie!

Składniki na ciasto pomarańczowo-imbirowe:

• 2 niepełne szkl. mąki pszennej 
• 1 szkl. cukru pudru
• 250 g masła
• 4 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 pomarańcze
• 1 cytryna
• 100 g imbiru kandyzowanego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• cukier puder do oprószenia ciasta

poncz do nasączenia ciasta:

• 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
• 1 łyżeczka cukru 

Jak przygotować ciasto pomarańczowo-imbirowe:

Miękkie masło ucieramy, dodając po trochu cukier puder, aż do uzyskania puszystej masy.

Cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku.

Do gładkiej masy dodajemy skórkę otartą z wyparzonej cytryny oraz przesianą mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia.

Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy oraz 3 łyżki soku z cytryny i posiekany imbir.

Ciasto wlewamy do formy (wym. górny 24×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy plasterki pomarańczy (pomarańcze należy wyparzyć i obrać wraz z białą błonką).

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180°C.

Jeszcze ciepłe ciasto polewamy ponczem z pomarańczy.

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!