Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to klasyk kuchni polskiej, choć nazwa jest dość przewrotna i może zmylić pochodzenie tej potrawy.

Uwielbiam fasolkę w ten sposób przyrządzoną od dziecka, także moja rodzina upodobała sobie to proste jednogarnkowe danie i dlatego chętnie wracam do tego przepisu.

Nadmiar często zamrażam, by w czasie kryzysowym sięgnąć po nią – rozmrażam, podgrzewam i zajadamy ze smakiem. 

Potrawa smaczna, konkretna i sycąca, idealna na chłodne dni.

Składniki na fasolkę po bretońsku:

• 500 g suchej fasoli Jaś
• 200 g wędzonego boczku
• 300 g kiełbasy
• 3 ząbki czosnku
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 1 marchewka 
• 1-2 łyżki majeranku
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• 2 listki laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 5 ziarenek czarnego pieprzu 
• 1 łyżka oleju

Jak przygotować fasolkę po bretońsku:

Fasolę zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia najlepiej na całą noc – na około 12 godzin.

Następnie w tej samej wodzie fasolkę razem z marchewką, listkiem laurowym, zielem angielskim i ziarenkami pieprzu gotujemy do miękkości.

Gdy fasola będzie już prawie miękka wyławiamy marchewkę i ją rozdrabniamy; dodajemy koncentrat pomidorowy, roztarty w dłoniach majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę i chwilkę gotujemy.

Na patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy boczek i kiełbasę pokrojone w kostkę, następnie dodajemy cebulę i smażymy aż się zeszkli.

Dodajemy do garnka z fasolą i gotujemy aż fasolka będzie zupełnie miękka.

Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Smacznego!