Fasolka szparagowa gotowana na parze

Warzywa gotowane na parze to najszybszy i najzdrowszy sposób przyrządzania jedzenia.

Podczas tradycyjnego gotowania w wodzie część cennych składników odżywczych przechodzi do wody, którą następnie odlewamy. Gotowanie na parze pozwala nam zachować maksymalną ilość witamin i składników mineralnych, nawet do 70%.

Ważne, aby podczas gotowania na parze nie dodawać tłuszczu ani soli, gdyż para wydobywa zawartą w produktach spożywczych sól.

Ugotowane warzywa al dente smakują lepiej niż rozgotowane w wodzie, zachowują także piękny kolor, są jędrne i wyraziste w smaku.

Dzisiaj przygotowałam fasolkę szparagową przygotowaną na parze.

W ten sposób można przygotować zarówno żółtą jak i zieloną fasolkę.

Do gotowania na parze można użyć parowaru, garnka ze specjalną nadstawką (jak na zdjęciu) lub metalowej wkładki do garnka.


Jak przygotować fasolkę szparagową gotowaną na parze:

Fasolkę przebieramy, usuwamy końce i myjemy.

W garnku zagotowujemy wodę, woda nie powinna dotykać gotowanego produktu. Garnek powinien być na tyle duży, aby para miała miejsce, a pokrywka dopasowana tak by para nie uciekała.

Układamy fasolkę na wkładzie do gotowania na parze, tak by nie stykała się z powierzchnią wody. Powinna być ułożona dość równomiernie i niezbyt grubą warstwą.

Wkładamy fasolkę do garnka dopiero, gdy woda zacznie wrzeć i od tego momentu liczymy czas gotowania.

Zmniejszamy grzanie.

Podczas gotowania woda powinna “mrugać”, tylko delikatnie szumieć.

Fasolkę gotujemy al dente około 10-15 minut.

Długość gotowania zależy od tego jak młoda jest fasolka, im młodsza tym krótszy czas gotowania.

Sprawdzamy, aby woda się nie wygotowała, w razie potrzeby można dolać wrzątku, aby nie obniżyć temperatury gotowania.

Wyjmujemy jedną fasolkę i sprawdzamy, czy już jest gotowa.

Podajemy zaraz po ugotowaniu.

Smacznego!

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Róże karnawałowe

27-02-2014 

Masło klarowane - Ghee

26-02-2014 

Sałatka z tuńczyka, kukurydzy, jajek i ogórków

25-02-2014 

Komentarze

  • brak komentarzy