Fit sernik jogurtowy

Któż nie lubi serników!?

Ja uwielbiam, ale dbając o to co jem, staram się szukać zdrowych rozwiązań.

Z pomocą przyszedł mi naturalny jogurt grecki.

Sernik wyszedł smaczny, odchudzony, lekki, puszysty i wygląda jak tradycyjny z twarogu.

Składniki na Fit sernik jogurtowy:
spód:

• 6 łyżek otrębów
• 2 łyżki mąki gryczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 1 łyżka ksylitolu

masa jogurtowa:

• 700 g jogurtu naturalnego greckiego
• 2 budynie śmietankowe w proszku
• 4 białka
• 5-8 łyżek ksylitolu (ilość wg smaku) 

polewa czekoladowa:

• 50 g gorzkiej czekolady – u mnie 74%
• 1 łyżka mleka
• 1-2 łyżeczki oleju kokosowego nierafinowanego 

Jak przygotować Fit sernik jogurtowy:

Przygotowujemy spód: otręby, mąkę, proszek do pieczenia, ksylitol i żółtka mieszamy ze sobą i wykładamy na spód tortownicy (Ø 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy przez około 10-15 minut w temperaturze 180°C.

Białka ubijamy na sztywną pianę. 

Ciągle miksując dodajemy ksylitol, łyżka po łyżce.

Następnie dodajemy jogurt grecki i proszek budyniowy.

Mieszamy tylko do połączenia składników.

Masę jogurtową wylewamy na podpieczony spód, wyrównujemy wierzch i całość pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu sernik pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.

Przygotowujemy polewę.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną na kawałki czekoladę, dodajemy mleko i olej kokosowy, mieszamy i polewamy upieczony i całkowicie wystudzony sernik.  

Smacznego!