Frykadelki wieprzowe z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Frykadelki to małe kotleciki z mięsa mielonego.

Ja używam własnoręcznie zmielonego mięsa, ale możecie posłużyć się gotowym, kupnym mięsem.

Dzisiejsza propozycja frykadelków jest nadziana suszonymi pomidorami i mozzarellą, która po usmażeniu kotlecików pięknie się rozpływa i ciągnie.

Frykadelki możecie przygotować na obiad w towarzystwie surówki i np. ziemniaków lub jako samodzielne danie, w formie przystawki na imprezy, podając wykałaczki do nabicia, żeby nie ubrudzić rąk tłuszczem.

Składniki na frykadelki wieprzowe z suszonymi pomidorami i mozzarellą:

• 500 g łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 jajko
• kilka suszonych pomidorów
• duża kulka sera mozzarella (ok. 150 g)
• 1,5 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1/4 pęczka natki pietruszki
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• szczypta suszonych płatków chili
• bułka tarta
• olej do smażenia

Jak przygotować frykadelki wieprzowe z suszonymi pomidorami i mozzarellą:

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju.

Mięso kroimy na mniejsze kawałki i mielimy razem z cebulą i czosnkiem.

Do zmielonego mięsa z cebulą i czosnkiem dodajemy jajko, zioła oraz przyprawy, wyrabiamy na gładką masę.

Mozzarellę kroimy w kostkę.

Z masy formujemy małe okrągłe kotleciki, w środek wkładamy połówkę pomidora i kostkę mozzarelli, zlepiamy, toczymy w ręku kulkę.

Frykadelki panierujemy w bułce tartej i smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. 

Najlepiej smażyć w tzw. “głębokim tłuszczu”, a następnie osączyć na papierowym ręczniku.

Podajemy od razu.

Smacznego!