Galaretka z kurczaka
Galaretka z kurczaka to klasyka kuchni polskiej, zaraz po “zimnych nóżkach”.
Jeżeli ktoś nie lubi galarety z nóżek to tą propozycję pokocha.
Jest delikatna i lekka w smaku, a w wykonaniu bardzo prosta, robimy ją na bazie rosołu z kurczaka.
Składniki na galaretkę z kurczaka:
- 1 kurczak (ok. 1,2 kg)
- 2 duże marchewki
- 1 duża pietruszka
- 1/2 selera
- 2 listki laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 4 ziarenka pieprzu
- 1 opakowanie żelatyny
- 3/4 szkl. mrożonego groszku
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 2,5 litra wody
- sól i pieprz
- sok z 1/2 cytryny
Jak przygotować galaretkę z kurczaka:
Kurczaka myjemy, warzywa obieramy i wrzucamy na garnka z wodą.
Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.
Gotujemy na małym ogniu tak jak rosół, około 3 godzin.
Wywar odcedzamy, a kurczaka (obranego ze skóry) kroimy na mniejsze kawałki, warzywa w talarki lub kostkę.
Do wywaru dodajemy mrożony groszek i gotujemy około 10 minut, a następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę spożywczą, mieszamy dokładnie do rozpuszczenia.
W niewielkich miseczkach lub filiżankach układamy na dno kawałek jajka, groszek, warzywa oraz kurczaka i zalewamy wywarem.
Odstawiamy do ostygnięcia, a potem do lodówki do całkowitego stężenia.
Podajemy z cytrynką.
Smacznego!
Udostępnij na:
Komentarze