Kotleciki z indyka w sosie pomidorowym z pesto

Dzisiaj pomysł na smaczny obiad – kotleciki z indyka w sosie pomidorowym z pesto.

Bardzo lubię włoską kuchnię i lubię przemycać składniki z tej kuchni do swoich dań.

Podczas robienia kotlecików, w sumie podczas gotowania już sosu wpadłam na pomysł, aby coś pokombinować ze smakami.

Akurat miałam w lodówce otwarty słoiczek zielonego pesto i pomyślałam czemu by nie?

Smaki połączyły się i bardzo fajnie razem współgrają, pomidory i pesto bardzo się lubią i powstało danie na włoską nutę.

Kotleciki w sosie pomidorowym z pesto można podać z makaronem, ryżem, kaszą, kluseczkami, pampuchami, z czeskimi knedlikami, ziemniakami czy z pieczywem.

Serdecznie Wam polecam!

Składniki na kotleciki z indyka w sosie pomidorowym z pesto (ok. 26 szt.):

kotleciki z indyka:

• 800 g mięsa mielonego z piersi indyka
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 jajko “M”
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czubata łyżeczka majeranku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól himalajska
• pieprz czarny świeżo mielony
• mąka do obtoczenia
• 3 łyżki oleju do smażenia
• mleko do namoczenia kajzerki

sos pomidorowy z pesto:

• 700 g passaty pomidorowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 łyżki zielonego pesto
• 1 łyżka erytrytolu lub cukru
• sól himalajska
• pieprz czarny świeżo mielony

Jak przygotować kotleciki z indyka w sosie pomidorowym z pesto:

Zaczynamy od przygotowania kotlecików z indyka.

Kajzerkę namaczamy w mleku, a następnie odciskamy.

Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy całe jajko, dodajemy odciśniętą kajzerkę, startą cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i przyprawy.

Wyrabiamy dokładnie mięso z dodatkami aż uzyskamy gładką masę. 

Z wyrobionego mięsa formujemy zwilżonymi dłońmi małe kotleciki, które następnie obtaczamy delikatnie w mące, otrzepując z jej nadmiaru.  

Kotleciki smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron aż się zarumienią.

Usmażone kotleciki zdejmujemy z patelni.

Przygotowujemy teraz sos pomidorowy.

Na tłuszcz po smażeniu kotlecików wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy, aż się zeszkli.

Dodajemy posiekany czosnek i smażymy dosłownie 30 sekund, a następnie wlewamy passatę, dodajemy 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu oraz erytrytol/cukier.

Całość dusimy przez około 10 minut, a następnie dodajemy z powrotem usmażone wcześniej kotleciki.

Przykrywamy pokrywką i potrawę dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło.

Finalnie do sosu dodajemy pesto i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie słodzidłem.

Smacznego!