Kotlety à la pizzerina

Zapraszam Was na kotleta w bardzo wypasionej wersji, przygotowanego z farszem jak do pizzy.

Oczywiście dodatki możecie dostosować do własnych upodobań, a także podać z ketchupem, jako dodatkiem do klasycznej pizzy.

Taką wersję kotleta możecie podać na świąteczny stół, myślę, że w takiej formie przypadnie gościom do gustu.

Składniki na kotlety à la pizzerina:

• 4 filety z piersi kurczaka lub kotlety ze schabu 
• 1 mała papryka – ja użyłam po ok. 1/3 czerwonej, żółtej i zielonej
• 1 średnia cebula
• 150 g pieczarek
• 120 g cukinii – ok. 1/3 szt.
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki cząbru
• sól, np. himalajska
• pieprz czarny świeżo mielony
• słodka czerwona papryka
• ostra czerwona papryka
• żółty ser do posypania
• mąka do panierowania
• bułka tarta do panierowania
• 1 jajko
• olej rzepakowy do smażenia

Jak przygotować kotlety à la pizzerina:

Kotlety rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.

Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej.

Smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i odstawiamy.Cebulę kroimy w piórka i szklimy na 1-2 łyżkach oleju.

Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy aż pieczarki zwiędną i stracą jędrność.

Dodajemy kolorową paprykę pokrojoną w paseczki i smażymy aż stanie się miękka.

Dokładamy cukinię pokrojoną w półplasterki i smażymy aż stanie się szklista, ale będzie nadal jędrna.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła oraz doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.

Tak przygotowany farsz nakładamy na usmażone wcześniej kotlety, rozprowadzając równomiernie.

Posypujemy startym żółtym serem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Zapiekamy przez około 10-15 minut w temperaturze 180°C, aż ser się rozpuści i lekko zapiecze. 

Kotlety można po zapieczeniu polać ketchupem.

Smacznego!