Kruche babeczki z truskawkowym kremem mascarpone


Dzisiaj zapraszam na słodkie lenistwo w towarzystwie kruchych babeczek z truskawkowym kremem na bazie serka mascarpone.

Pyszne babeczki na poprawę humoru, bardzo sezonowe i pięknie się prezentujące!


Składniki na kruche babeczki z truskawkowym kremem mascarpone (około 36 babeczek):

kruche babeczki:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła lub margaryny (lub pół na pół)
  • 1/3 szkl. cukru pudru
  • 2 żółtka

krem:

  • 700 g truskawek
  • 400 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • ok. 1/2 szkl. cukru pudru
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 3 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

  • ok. 2 łyżek masła lub margaryny do smarowania foremek
  • świeże truskawki do dekoracji


Jak przygotować kruche babeczki z truskawkowym kremem mascarpone:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy zimne masło, cukier i żółtka, całość siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Foremki do babeczek smarujemy roztopionym masłem lub margaryną.

Po tym czasie ciasto wałkujemy, foremką wykrawamy ciastka i wyklejamy środek foremek ciastem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu odstawiamy na około 10 minut do wystudzenia, a następnie wyjmujemy babeczki z foremek.

Przygotowujemy krem: truskawki myjemy, odszypułkowujemy i przekładamy do blendera, miksujemy.

Serek mascarpone wraz ze śmietaną kremówką, cukrem pudrem i ziarenkami z laski wanilii miksujemy do uzyskania puszystego kremu. 

Dodajemy zmiksowane truskawki i ponownie całość miksujemy.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku i dodajemy do kremu, miksujemy dokładnie.

Krem schładzamy, a następnie wypełniamy spody babeczek.

Dekorujemy świeżą truskawką. 

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Poprzedni postNastępny post

Zobacz również

Skubaniec ze śliwkami i jabłkami

30-09-2021 

Karkówka duszona w piwie, cebuli i rozmarynie

27-09-2021 

Papryka faszerowana zieloną soczewicą, kurczakiem i pieczarkami

24-09-2021 

Komentarze

  • brak komentarzy