Pełnoziarniste muffiny orzechowe z płatkami owsianymi i czekoladą

Zapraszam na przepyszne muffiny orzechowe, obok których nie można przejść obojętnie.

Aby nieco zmniejszyć wyrzuty sumienia po ich zjedzeniu przygotowuję je z mąki pełnoziarnistej, płatków owsianych, cukru trzcinowego i gorzkiej czekolady.

Idealne na pikniki, na lunch do szkoły czy pracy, a także na śniadanie, bo to taka zdrowsza wersja, a ze szklaneczką mleka smakują przepysznie.

Składniki na pełnoziarniste muffiny orzechowe z płatkami owsianymi i czekoladą:

• 1 szkl. mąki pełnoziarnistej pszennej
• 1/2 szkl. płatków owsianych
• 1 szkl. tartych orzechów włoskich
• 1/2 szkl. cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 1/2 szkl. oleju
• 1/2 szkl. maślanki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao naturalnego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 100 g groszków czekoladowych z ciemnej czekolady

Jak przygotować pełnoziarniste muffiny orzechowe z płatkami owsianymi i czekoladą:

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, a więc: mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier, płatki owsiane, orzechy, cynamon i kakao.

W drugiej misce mieszamy mokre składniki: olej, maślankę i jajka.

Mokre składniki łączymy szybko z suchymi i dodajemy groszki czekoladowe.

Ciasto wykładamy do papierowych papilotek lub foremek silikonowych na muffiny.

Wierzch można dodatkowo posypać orzechami.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 minut w 180°C, do tzw. “suchego patyczka”.

Smacznego!

Moja rada:

Czasami, gdy nie mam maślanki, to zastępuję ją jogurtem naturalnym połączonym z odrobiną mleka, tak by otrzymać konsystencję maślanki.